Dall'oliva all'olio


Le olive vengono immesse nella defogliatrice che provvede ad eliminare foglie e residui. successivamente vengono introdotte nella macchina lavatrice, dove sono eliminate tutte le impurita'.

Dopo il lavaggio, si passa alla frangitura.
qui le olive vengono rotte e nelle due fasi successive(nelle macchine dette prima gramola e seconda gramola) la pasta che si ottiene viene sempre piu' amalgamata e raffinata.
Nel decanter la pasta viene compressa per separare olio ed acqua da una parte, e scarti di lavorazione dall'altra.
La fase finale e' costituita dalla centrifuga, che separa l'acqua dall'olio: il prodotto e' cosi' finito!
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