Ricette
HOKKAIDO-WINTERSUEPPCHEN




Zutaten:

1 Hokkaidokuerbis (700-900 g) , 1 kleine Zwiebel , 3 El Olivenoel , 3/4 l Gemuesebruehe , 1 gestrichener Tl. frisch geriebene Galgantwurzel, ersatzweise Galgantpulver
1 Lorbeerblatt , 100 ml Rahm , 2 Msp. Safran erwaermt und gemoersert , 3 Prisen gmahlene ...
Risotto alla milanese




Zutaten
1 Zwiebel - 3 EL Olivenoel - 400 g Risottoreis (Arbario,Carnaroli oder Vialone)
1 Glas trockener Weiswein - 1 1/4 l heisse Gemuesebruehe Msp. Safran ( Faeden erwaermt und gemoersert, 50 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer zum abschmecken


Zuberei ...
Azienda Agricola Podere della Quercia di Heidi Fränkle - Località Corgiolano - 06062 Città della Pieve (Perugia)
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