Dall’ Oliva all’Olio

Olio extra vergine di oliva.

Il buon olio d’oliva è una parte importante di una dieta sana ed equilibrata. È ricco di importanti nutrienti e ha sempre avuto un ruolo importante nella nostra cultura, dai miti antichi alla medicina naturale e ai cosmetici.
Produciamo olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica nella nostra fattoria.
I tipi di olive da cui premiamo il nostro olio sono Moraiolo, Leccino, Frantoio.
Spremuto a freddo, privo di impurità, il nostro olio d’oliva non ha acidità


Le olive vengono immesse nella defogliatrice che provvede ad eliminare foglie e residui. successivamente vengono introdotte nella macchina lavatrice, dove sono eliminate tutte le impurita’.

Dopo il lavaggio, si passa alla frangitura.
qui le olive vengono rotte e nelle due fasi successive(nelle macchine dette prima gramola e seconda gramola) la pasta che si ottiene viene sempre piu’ amalgamata e raffinata.

Nel decanter la pasta viene compressa per separare olio ed acqua da una parte, e scarti di lavorazione dall’altra.
La fase finale e’ costituita dalla centrifuga, che separa l’acqua dall’olio: il prodotto e’ cosi’ finito!