Pollo dei Terzieri
30 min. – 4

  • 1 pollo ruspante
  • 4 patate medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • fili di zafferano puro “la giustadose” di Città della Pieve
  •  1 litro di brodo vegetale
  • farina, sale e pepe.

Preparazione

Lavare e asciugare i pezzi di pollo, spolverare con farina e friggere in forno con olio. Sfumare con il vino bianco. Non appena il vino è cotto troppo, aggiungi le patate tagliate a pezzetti e lo zafferano “la giustadose”, che è stato preparato in anticipo secondo uno dei nostri consigli di preparazione. Salare, pepare e mescolare bene, quindi aggiungere lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino. Coprire tutto e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando alcune volte. Versa dell’acqua se necessario. Ora metti la torrefazione nel forno preriscaldata a 190 ° e lasciala cuocere per altri 15-20 minuti senza mescolare. Questo dà al pollo e alle patate una crosta croccante. Disporre e servire sui piatti. Buon appetito!